抚州是江右古郡，素有“才子之乡、文化之邦”美誉。抚州自古“襟领江湖，控带闽粤”，地处长三角、珠三角和闽东南三角区腹地，如此优越的地理位置，造就了多种多样的饮食文化。如果你去抚州旅游，那么一定不要错过这些美食呦

 辣椒饼 

      辣椒饼，单纯听到这个名字，你一定会以为是辣椒味的饼，但其实这是江西的一道特色食品，真正的辣椒饼是掺了糯米的辣椒泥！

       辣椒饼，是纯粹的辣椒美食，是江西省抚州市广昌县的特色，红辣椒加上糯米粉、水、盐等揉制成团，再下锅油炸至酥脆。

 抚州泡粉

      江南美食不胜收，抚州米粉美誉佳，丝丝条条似玉帘，鲜汤营养又润喉，佐料齐全味道美，再加小菜乐悠悠，男女老少都夸好，常住抚州不回头。

      不论是在哪个县城，不论是泡粉、拌粉、煮粉、炒粉，米粉在抚州人早餐中可是占有不可撼动的地位，也许全国没有哪座城市能像这座小城，对米粉，如此这般钟情。

临川牛杂

       这是一道鲜、辣、爽嫩而不油腻的菜肴，劲道沁脾、洋溢着临川才气的好菜，自古以来就享有盛誉，牛杂品种繁多，均可做成一道道美味佳肴。

      在临川上顿渡这个千年小镇里，牛杂是很值得抒写的一篇文章，令临川才子们竞相折腰。

 临川菜梗 

    饭菜无处不在，菜梗不可取代，只有在抚州才能吃到的菜梗，是抚州游子最想念的味道…它以“不怕辣”而著称，是平常解荤除腥开胃的最好小菜~

霉豆腐

   很多江西人，小时候对这小小的霉豆腐并不在意，直到长大成年，出门在外吃饭没有辣椒就不习惯，便会取出一块母亲自制的霉豆腐，轻轻蘸上几口，那刺激味蕾的感觉便是最深刻的家乡记忆。

    小小一块霉豆腐，已然成了寻常人家不可或缺的美味。

  蛋菇

这种食物外形上看上去非常可爱，而且口感非常的鲜嫩

其实蛋菇并非菌菇，而是用鸭蛋灌肠经加工制作成蘑菇形而得名。可炒吃，可制汤。

 糯米糖 

     混合着麦芽和糯米的糖块，入口后由脆生生的硬渐渐变成软软的糖汁，它甜而不腻、酥而不涩，香香的、甜甜的，糖汁渐渐漫溢整个口腔。

  捶鱼丝

捶鱼丝，顾名思义，就是用鱼肉糜加淀粉蒸制切成丝状的食品，相当诱人。

      捶鱼丝名称的来历，有许多传说，其中说赣南客家方言的“捶”与“财”发音相同，“捶鱼”又跟“财余”是谐音，寄托着客家人财富年年有余的美好愿望，打捶鱼便这样沿袭至今。后来，客家人的流动性大了，为了让客人听懂，就在“捶鱼”后面加了一个“丝”字，以至现在干脆就叫“鱼丝”了。